13 Ekim 2013 Pazar

Süslü pastası


Sarı-Mor tokalı minnieler


Buse şekerinin Minnie mouse


Ceylin in sade pastası


İstridye börek


Cake pops


Biber sarma


Deniz temalı pastamız


Arın ın deniz temalı kurabiyeleri


Bir lokmalık oğlumun bir lokma kurabiyeleri


Cupcake çikobomba


Pandispanya keyfi


Kurabiye modeli denemelerim.

Tasarımlar bana ait değildir...Denedim...öğrenmek için bu denemelere ihtiyacım var çünkü

Perin prensesin minnie mouse pastası


Bayram kurabiyeleri


Seviyore...


Süper Baba



Sarenin diş kurabiyeleri


Pastadan dansöz çıkarsa...


15 Haziran 2013 Cumartesi

Arın Keki 2


Fotoğraflayamadan biten tatlılardan dolayı epeydir yeni tarif yazmamıştım. Arın bu aralar iyice iştahsızlaşınca hem sevebileceği hem de besleyici bir kek yapmak istedim, bitmeden de fotoğrafını çektim. Kalıbı yağladıktan sonra kalıba döktüğüm haşhaşlarla da kalp şekli verdim görüntüsü de güzel olsun diye.

Malzemeler

2 yumurta
4/3 bardak şeker
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1/2 su bardağı maden suyu
1 paket kabartma tozu
1 fincan incecik dövülmüş badem
1 fincan incecik dövülmüş ceviz
Minik doğranmış ve unlanmış kuru incir, kuru üzüm , kuru erik
Aldığı kadar un
( Ben unuttum ama 1 çay kaşığı zerdeçal da eklenirse hem şifası artar hem de rengi daha güzel olur)
Sağlıklı kek yemek isteyenlere afiyetler olsun!

28 Mayıs 2013 Salı

Şşşştt Sezen uyuyor!!!

Dünyalar tatlısı Sezenin annesi canım arkadaşım Sinem için hazırladığım minik pastam. Miniğimize vitamin olsun bol bol süt olsun diye...

27 Mayıs 2013 Pazartesi

Micky Mouse


Micky Mouse bu kez de Aliye prensesin doğum gün için hazırlandı. İçinde anne pandispanyası, bol çikolatalı kreması muz ve çikolata parçaları var. Afiyet şeker olsun, Aliye'nin de doğum günü tekrardan kutlu olsun:)

17 Mayıs 2013 Cuma

Babamız için süpriz pastamız


Çok detaylı çalışamadığım bu çilekli pastayı, bu yorucu günlerde babamızın yüzünde bir parça gülümseme görebilmek için yaptık. Eşim bu ara çok yoğun ve stresli. Eminim benim kadar Arın'ım da üzülüyor bu duruma. Hepimizi böylesine etkileyen durumun bir an önce sona ermesini diliyoruz.
Bu arada keki çırparken kucağımda beni seyrederek, muhallebinin ve çilek jölesinin tadına bakıp onay vererek büyük yardımda bulunan oğluma çok teşekkür ediyorum:)

Kek
2 yumurta (+ kremadan artacak 1 yumurta akı)
1 bardak şeker
1/5 bardak un
1 paket kabartma tozu

(Yumurta sarıları ve şekeri , şeker eriyip krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpıyoruz, diğer tarafta yumurta aklarını kar haline gelinceye kadar 1 çimdik tuzla köpürtüyoruz.  Tahta kaşık yardımıyla un ve kabartma tozunu eleyerek yumurta sarılarına ekliyoruz. En son da yumurta aklarını fazla söndürmeden kek harcımıza ekleyip 180 derecede 30 dakika pişiriyoruz.)

İç kreması
2 bardak süt
5 kaşık şeker
1 yumurta sarısı
2 kaşık un
1 kaşık nişasta
1 küçük paket labne peyniri

(Kreması için peynir hariç malzemeleri ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip mikserle 3 4 dakika çırpıyoruz. Biraz ılınan kremaya 1 paket labneyi de ekleyip tekrar mikserle karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.

Çilek jölesi
1 kase rondodan geçirilmiş çilek
1 yemek kaşığı şeker ( benim çileklerim pek tatlı değildi malesef)
1 tatlı kaşığı nişasta

( Çilek püresi, şeker ve nişastayı tencerede iyice karıştırıp ocağa alıyoruz. Bir taşım kaynatıp jöle kıvamını alınca soğumaya bırakıyoruz)

Üst süsleme için isteğe bağlı 1 paket krem şanti ve 1 bardak süt , çilek , ve eritilmiş çikolata

Son aşama birleştirme aşaması... Soğuyan keki kalıptan çıkarıp ikiye bölüyoruz. Kek parçasını çilek reçelinin suyuyla ıslatıp üstüne kremadan sürüyoruz. Arasına isteğe bağlı çilek ve damla çikolata ekleyerek kapatıyoruz. Üstü için krem şantiyi hazırlayıp ince bir tabaka sürüp, üzerine jöle ve çilek parçalarıyla dilediğimiz gibi süslüyoruz.
Anlatması uzun ama yapımı basit pastamız içinde sadece peynirin yağıyla gayet hafif bir tatlı haline geliyor ...Afiyetler olsun yapana...

Mayalı poğaça


Dün kandil olması sebebiyle eşimin iş arkadaşları için yaptığım poğaçalarım herkese pek iyi geldi.  Allah dualarımı kabul etsin .. Artık pek bir pratik gelen poğaçalarımın tarifi şöyle;

Malzemeler;
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1/2 su bardağı zeytinyağ
100 gr tereyağ ( sadece zeytinyağla yapınca biraz fazla aromalı oluyor diye)
ılık su
içine beyaz peynir
üzeri için yumurta sarısı, susam ve çörekotu

Hazırlanışı
Hamuru yumuşak ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar ılık su ekleyerek yoğuruyoruz.  Fırını 5 dakika 40 dereceye ısıtıp kapatıyoruz, ve mayalanması için hamurumuzu ılık fırında  45 dakika bekletiyoruz. Yaklaşık 2 katı kadar hacme ulaşan hamurumuzdan cevizden iri parçalar alıp önce bezelere bölüyoruz. Bezelere ilk yaptığımızdan başlayarak peynir harçtan ekleyip üzerine yumurta sarısı ve çörekotu susam ekerek 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.

25 Nisan 2013 Perşembe

Çikolatalı Dondurma


Dondurmanın evde yapılanı da pek havalıdır. Çikolata delisi olarak bu yazın ilk dondurması bol çikolatalı dondurma oldu. Süt reçeli hazırsa pek de bir zorluğu yok aslında.

Malzemeler;

1 litre sütten yapılan süt reçeli
1 bardak süt
1 paket krema
1 yemek kaşığı nişasta
1 .5 yemek kaşığı kakao
1 paket bitter çikolata
1 - 2 yemek kaşığı damla çikolata

Hazırlanışı;

Süt nişasta ve kakaoyu küçük bir tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Altını kapattıktan sonra 1 paket bitter çikolatayı içine kırıp erimesini sağlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Kremayı çırpma kabına alıp katılaşana kadar mikserle çırpıyoruz. Katılaşan kremanın içine süt reçelini , soğuyan çikolatalı muhallebiyi  ve damla çikolataları ekleyip karıştıyoruz. Kapaklı bir saklama kabına koyup buzluğa atıyoruz. 8 saatte dondurmamız dondurmamız hazır.
Not: Ben biraz meraktan, biraz da endişeden 2 3 saat sonra çıkarıp kaşıkla şöyle bir karıştırdım. 2 saat sonra tekrar baktım bir karıştırdım, olduysa yiyeyim diye:)  olmamıştı...Akşama hazır olan nefis çikolatalı dondurmamız içinde buz kırıntıları olmadan , hazır alınanların pabucunu dama atacak lezzetteydi.

Süt Reçeli


 Cafe fernando da gördüğüm bu süt reçeli tarifini denemek için uzun bir süre bekledim. Aslında sanırım pek inanmadım sütten reçel yapma fikrine. Sonra süt reçelinin dondurma yapımında kullanılabileceğini öğrenince, bir cesaret giriştim. Açıkcası neymiş kafamda büyüyen ben de anlamadım. Son derece basit, süt ve şekeri genişçe bir tencerede kaynatıyoruz, fokurdamaya başlayınca altını kısıp karbonatı atıyoruz ve biraz köpürüyor. Taşma tehlikesini atlattıktan sonra orta hararetli ateşte yaklaşık 1 saat sütün içindeki suyun uçmasını şekerin de kendi çapında karamelize olarak bize enfes bir tat bırakmasını bekliyoruz. Arada karıştırıp kıvamını kontrol ederek, reçel suyu kıvamına gelince altını kapatıyoruz. Her reçelde olduğu gibi soğuduğunda biraz daha katılaşıyor. Sonra kavanoza alıp istersek kahvaltıda ekmeğe sürmek, ya da kek kurabiye süslemesinde kullanmak üzere buzdolabında saklıyoruz.
( Altını kapattıktan sonra, henüz sıcakken içine atacağımız 1 paket bitter çikolatayı eriterek kahvaltılık çikolata da yapabiliyormuşuz. Denemedim. Sadece okuduğumu iletmek istedim.
Malzemeler;

1 litre taze süt
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı karbonat

24 Nisan 2013 Çarşamba

Romantik Karnıbahar:)


Aslında altı üstü turşu:) Ama pembenin bu güzel tonuna bürünmüş karnıbaharlara sadece turşu deyip geçmek haksızlık olabilirdi. Bu mucizeyi gerçekleştiren orta boy bir kırmızı pancar.  Tam olarak şöyle hazırladım.

 Öncelikle iyice yıkadığım pancarımı kabuklarını soymadan dilimledim. Üzerini geçecek kadar su ekleyip 1 taşım kaynattım. Kabuğundaki renk suya geçtiği için artık kabuklarını soyabilirdim. Soğuyan pancar suyu, üzüm sirkesi, su, kaya tuzu ve limon tuzunu ekleyip turşu suyumuzu oluşturuyoruz. Annemden gördüğüm yöntemle iyice yıkadığım yumurtamı suya atıp hafif üste çıktığını görünce tuz ayarının tamam olduğunu anladım. Sonrası sebzeleri cam kavanoza yerleştirip üzerine suyunu koyup besmeleyle kapağını kapatıyoruz. 10 gün kadar karanlık ortamda bekletip sonra mis gibi ev yapımı turşumuzu yiyoruz.

Malzemeler;
1 adet karnıbahar
1 adet kırmızı pancar
4 5 diş sarımsak
1 bardak üzüm sirkesi
2 bardak su
3 4 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı limon tuzu

18 Nisan 2013 Perşembe

Magma cupcake


Bu seferki kek de bana olsun istedim. Aslında kekini de çikolatalı yapsam süper bomba olurdu ya..Birdahaki sefere artık.  Kek harcımızdan 1 kaşık kağıda koyduktan sonra bir parça çikolatayı itinayla saklayı üzerini yine 1 kaşık harçla örtüyoruz. Üzerine de damla çikolata serpiştiriyoruz ki içinde ne olduğuna dair yiyene ipucu versin:)

Malzemeler;

2 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım bardak yağ
2 su bardağı un
Yeteri kadar maden suyu
Kabartma tozu
Damla çikolata
Çikolata parçaları

16 Nisan 2013 Salı

Arın' ımın enerji bombası keki


Yemek yemeyi pek sevmeyen oğlum kekleri seviyor. Ben de her kek yapışımda maksimum faydalı malzeme kullanarak , ne yedirirsem kar gözüyle bakıyorum. Bu kekin bomba kek olması da içindeki faydalılardan geliyor. Gelelim malzemelere;

2 yumurta ( köy yumurtası kullanınca ekstra sarı oluyor)
1 bardak şeker
1/2 bardak zeytinyağ
1 bardak portakal suyu
2- 2 buçuk kadar bardak un
kabartma tozu
Un haline getirilmiş badem
Dövülmüş ceviz
1 kaşık dövülmüş susam
4 tane hurma
4 tane günkurusu kayısı
4 tane kuru erik
7 8 tane siyah kuru üzüm
3 tane kuru incir


Hazırlanışı;
Yumurta ve şeker 5 dakika çırpılır, yağ ve portakal suyu da eklenerek hafif karıştırıldıktan sonra kabartma tozu ve un sıvı karışımın içine elenir. Minik küpler halinde doğranmış kuru meyveler iyice unlanır, ceviz susam ve meyveler kek harcına eklenip fazla karıştırmadan alt üst edilir. 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirilir.  Ben unuttum ama içine 1 tatlı kaşığı zerdeçal süper olur şifa olur....Özellikle bol enerjiye ihtiyacı olan yavrucaklara şiddetle tavsiye edilir.

7 Nisan 2013 Pazar

Havuçlu,Kırmızı Pancarlı Kek


Kekin malzemeleri aşağıda...Yumurtayla şekeri çırpıp üzerine yağı ve rendelenmiş havuç pancar ikilisini ekledikten sonra, elenmiş un kabartma tozu, zerdeçal, en son ceviz ve kuş üzümlerinin şöyle bir alt üst edilerek karıştırıldığı basit ama lezzetli bir kek. Kırmızı pancarın tada hiç bir etkisi yok...Sadece içinde minik kırmızı beneklerin olmasını sağlıyor, ki benim de esas istediğim oydu. Bir de Arın ın yiyeceği herşeyde olduğu gibi vitamin değerini arttırması da cabası:) Yapan , yiyenlere afiyet olsun.
Malzemeler;
3 yumurta
1 buçuk bardak şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1 büyük rendelenmiş havuç
1/4 adet minik rendelenmiş kırmızı pancar
1 avuç kuş üzümü
1 avuç ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zerdeçal

Kuzu Göbeği Mantarı

Aslında ben başlarda kendimce denediğim hamur işlerini paylaşacaktım. Ama tam da kuzu göbeği zamanı, bu yemeği pişirmişken, tadı da hala damağımdayken anlatmadan duramadım.
Bahar yağmurlarından sonra özellikle çam ormanlarında, kozalağa epey benzeyen bu mantar türünü bulabilmek çok da kolay  değil. Bu yüzden biraz pahalıca bir mantar. Bu yıl kilosu 60 lira civarındaydı. 250 gr bizim soframızı şenlendirmek için yetiyor.
Temizlemek için biraz uğraştıktan sonra doğranan mantarlar suyunu çekene kadar pişirildikten sonra biraz zeytinyağ ekleyerek kavrulur. Kırmızı, sarı, yeşil biberler de eklenip biraz çevrildikten sonra soğanları ve 1 yemek kaşığı tereyağ eklenip soğanlar karamelize olana kadar pişirilir. Kırmızı toz biber, ve 1 diş sarımsak eklenip altı kapatılan yemeğimizin tuzu ve karabiberi de eklenir. Mantar yoğunluğu az olsa da lezzetini hafızaya kazımaya yeterlidir. Makarnaya harika eşlik edeceği gibi içine yumurta kırıp daha da bereketlendirenler vardır.
Gelecek yıl bahar yağmurlarının, fırtınadan daha çok olmasını dileyerek , yiyebilenlere şifa olsun, afiyet olun derim.....

27 Mart 2013 Çarşamba

Çikolatalı mousse kremalı pasta



Bayatlayan kekleri değerlendirmek için harika bir tarif...Bol çikolatalı, dondurma keyfinde...

Mousse tarifi;

1 yumurta sarısı
180 gr bitter çikolata
50 gr tereyağ
1 paket krema
1/4 su bardağı süt

Çikolata, süt ve tereyağ benmari usulü eritin. Erimeye başlayan çikolatalı karışıma 1 yumurta sarısını da ekleyip karıştırarak pişirin. Diğer bir tarafta , soğuk kremayı sertleşinceye kadar çırpıp soğuyan çikolatalı karışımı yavaş yavaş kremaya yedirin. Hazır olan mousse kremamızı  varsa bayat kek kırıntıları ya da hazır pastatabanını yerleştirdiğiniz kelepçeli kalıba döküp buzdolabında 2 3 saat dinlendikten sonra isteğe göre üzerine kakao serperek servis ediniz.

15 Mart 2013 Cuma

Doruğun Şimşek Mcqueen Pastası ve kurabiyeleri


                         
                           
             
                         

13 Mart 2013 Çarşamba

Çatlak kurabiye


Bu ara internette onlarca sayfada karşılaştığım bu çatlakları ben de merak ettim ve denedim. Hayatımda gördüğüm en lezzetli çatlaklarla tanıştım. Yapımı çok kolay, hatta pişme süresinin 10 dakika olması süper, ama o bekleme süresi yok mu..resmen sabır sınıyor..
Malzemeler;
200 gr bitter çikolata
100 gr tereyağ
1 yemek kaşığı kakao
Yarım bardak şeker
3 yemek kaşığı süt
2 yumurta
1+4/3 bardak un
Kabartma tozu
Bir çimdik tuz

Hazırlanışı
Tereyağ eritilip içine çikolataları kırıyoruz, karıştırarak erimesini sağlıyoruz, içine 1 yemek kaşığı kakaoyu  da karıştırıp soğumasını bekliyoruz. Diğer tarafta yumurta , şeker ve 1 çimdik tuzu mikserle kar gibi olana kadar çırpıyoruz. Soğuyan çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyip içine un ve kabartma tozunu karıştırıyoruz. Koyu bir kek karışımı kıvamına geliyor... Buzdolabında en az 3 saat beklemeye alıyoruz. Bekleme süresinin sonunda donan karışımdan kurabiye topları yapıp pudra şekerine bulayarak 170 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişiriyoruz. Afiyetler olsun....Bu arada tarifi cahidejibek.com dan aldım. Ama fotoğraf benim..iananmayan bize gelsin...


12 Mart 2013 Salı

Ispanaklı Börek


  Genellikle tatlı tarifler yayınlarken bu kez de el açması ıspanaklı böreğimi paylaşayım istedim. Aslında el açması filan diyerek olayı zor gibi göstermesine rağmen bence yufka açamayanların bile yapabileceği ve övgü alabileceği bir börek.

Malzemeler;

Hamuru için;
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt,hatta  varsa yoğurdun suyu
3 bardak un
1 tatlı kaşığı tuz
Su

İç malzeme;
200 gr kadar ıspanak
1 büyük soğan
isteğe göre beyaz peynir
kırmızı biber, karabiber, tuz

Aralara sürmek için 2 yemek kaşığı tereyağ, yarım bardak zeytinyağ

Hazırlanışı;
Öncelikle hamuru elimizle yoğurup üzerini bir bezle örterek dinlenmeye alıyoruz. Diğer tarafta incecik kıydığımız soğanları kavurup üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber atıyoruz. Ispanakları da tencereye ekleyip bir iki tur çevirip tuz ve karabiberini ekliyoruz.Bir tavada da tereyağı eritip içine zeytinyağını da koyarak soğumaya bırakıyoruz.
Hamurdan 16 cevizden irice beze hazırlıyoruz. Bezeleri fincan tabağı büyüklüğünde açıp yapışmaması için tezgaha un dökerek bekletiyoruz. Açılan bezeleri alıp arasına 1 yemek kaşığı yağ koyarak 8 bezeyi üst üste koyuyoruz. En üst kata yağ dökmüyoruz ki rahat açabilelim. Elimizle hafif hafif bastırıp sonra da tepsimize göre açıyoruz , araya ıspanaklı harcımızı koyup diğer 8 liyi de açıp tepsiye koyuyoruz. En üste 2 yemek kaşığı yağı sürüp, 200 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Komşuya da bir tabak götürüp övgüleri kabul ediyoruz:)






7 Mart 2013 Perşembe

Sürprizci Cupcake





Yumuşacık pufidik cupcakeler, içine bomba çikolata ganaj enjekte edilmiş, üzerine nefis kreması...İsteğe göre şeker hamuru ile süslenip sizler için de hazırlanabilir:)

Malzemeler;
2 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak yoğurt
1 fincan zeytinyağ
1 paket kabartma tozu
3 kaşık kakao
un

Çikolata ganaj için
1 paket bitter çikolata
1 paket sütlü çikolata
1 paket krema
1 yemek  kaşığı tereyağ

üstü için
100 ml krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri( arzuya göre arttırılabilir)

Keki hazırlanıp muffin kalıplarında pişirilir. Ganaj için krema kaynatılmadan ısıtılır ve çikolatalar  ve tereyağ içinde eritilir. enjektör yardımıyla çikolata keklerin içinde aldığı kadar sıkılır. üzerine kreması ve çilekle süslenir.
Sonuç; Hazır dolgulu keklerin pabucu dama atılır, canınız istediğinde yapılır ya da Selda aranır:)

26 Şubat 2013 Salı


Çikolatalı Muzlu Rulo Pasta

Keki için;
2 yumurta+muhallebiden artacak 1 yumurta beyazı
2 fincan şeker
1 fincan süt
1 fincan sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
3 kaşık kakao
un

Ara muhallebisi;
500 ml süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
4 kaşık şeker ( damak tadına göre miktarı ayarlanabilir.)
2 kaşık hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı tereyağ

Üstü için;
Yarım paket krem şanti
1 çay bardağı süt

İçine muz ve üzeri için çikolata

Hazırlanışı;
Yumurta sarıları ve şeker iyice çırpıldıktan sonra içine sıvı yağ ve süt eklenir. Kuru malzemeler elenerek keke eklendikten sonra ayrı bir cam kapta 1 çimdik tuzla köpürtülen yumurta akları tahta kaşıkla alt üst edilerek kek harcına yedirilir, ve yağlı kağıt serilmiş büyük fırın tepsisine incecik dökülür.  Bu arada muhallebi sürekli karıştırılarak kıvam alana kadar pişirilir.  Ocaktan indikten sonra hindistan cevizi ve tereyağ ilave edilip gerekliyse şeker ilavesi yapılıp mikserle 3 dk çırpılır. Fırından çıkan kek sıcakken yağlı kağıtla birlikte rulo yapılıp üzerine nemli bez konulup biraz bekletilir. Bu arada krem şanti de hazır edilir, ve son aşama, parçaları birleştirme...Önce kek rulosu açılıp muhallebi güzelce yayılır, isteğe bağlı ceviz, hindistan cevizi ya da damla çikolata serpilir, muz konularak rulo yapılr, üzerine krem şanti sürülür, isteğe bağlı üzerine benmari usulü eritilmiş çikolata ile süslenip dolapta bekletilir. Fazla dayanamayıp afiyetle yenir.

12 Şubat 2013 Salı



AŞKIN MAPUSHANE
Çikolata ve Karamelli Tart



Taban İçin;
2 paket damla çikolatalı bisküvi ( eti çaykeyfi kullandım)
1 yumurta
1 çay bardağı un
1 çay bardağı dövülmüş fındık içi
1 yemek kaşığı tereyağ

Çikolata kreması;
1 paket bitter çikolata
1 paket sütlü çikolata
150 ml krema

Karamel kreması;
Yarım su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı su
100 ml krema

Hazırlanışı;
Bisküvileri elimizle parçalayıp tüm stresimizden kurtulduktan sonra, erimiş tereyağ, çırpılmış yumurta,un ve fındıkları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Kelepçeli kalıbın dibine bastırarak yerleştirip 160 derece fırında 20 dakika pişiyoruz. Pişen taban soğurken, kremayı kaynama noktasına getirip içine çikolataları kırıp karıştırıyoruz. Pürüzsüz hale gelince tabanın üzerine döküp buzdolabına kaldırıyoruz. Şeker ve 1 yemek kaşığı suyu tavaya alıp altın rengi olana kadar karıştırarak pişiriyoruz. kremayı ekleyip hızlıca karıştırarak altını kapatıyoruz. Soğuyan karamel kremasını temiz bir poşete doldurup ucunu küçücük kesip çikolata kaplamamızın üstüne istediğimiz şekli yapıyoruz. Ve sonuç.. sevgili kocamın bulduğu isimle Aşkın Mapushane...Afiyetlerr....

10 Şubat 2013 Pazar

Cheesecake

Taban için;
1 paket Eti burçak
1 avuç hafif kavrulmuş ceviz
1 yemek kaşığı tereyağ
isteğe göre tarçın

Kreması;
2 yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
1 su bardağı süzme yoğurt
200 gr labne
1 buçuk yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta

Üstü için;
2 tatlı kaşığı nişasta az suyla açılır, varsa taze meyve ya da 1 çay bardağı reçelle pişirilerek meyveli sos yapılır.
Not: Bu ölçüler yaklaşık 20 cm çağpında bir kalıp için yeterli oluyor.

Hazırlanışı;
Öncelikle ezilmiş bisküvileri, ceviz ve eritilmiş tereyağ ile karıştırıp kelepçeli kalıbın dibine bastırarak tabanı oluşturuyoruz. Kremayı yapana kadar buzdolabına kaldırıyoruz.
Yumurta ve şekeri, şeker eriyene kadar mikserle çırpıyoruz. Sonra içine diğer malzemeleri de koyarak hafifçe karıştırıyoruz. Çok fazla karıştırıp içine hava baloncukları hapsetmemeye çalışıyoruz.
Buzdolabından çıkardığımız tabanın üzerine kremayı döküp 150 derecede 30-40 dakika, üzeri kızarmayacak şekilde pişiriyoruz. Fırından çıkan cheesecakeimiz soğurken hazırladığımız meyveli sosla buluşturup dinlenmesi için buzdolabına kaldırıyoruz. Mümkünse 1 gece dinlenmesi çok iyi sonuçlar verse de pek mümkün olmuyor. Her türlü afiyet oluyor..Size de olsun...